Buone vacanzeLa parola del Delegato


Cari colleghi ed amici di AIS Milano,
è arrivato il momento di prendere una piccola pausa dopo un anno di lavoro che ha dato grandi soddisfazioni e che ha raggiunto il culmine con la grande festa di anniversario dell'AIS.
Tutti i momenti che sono stati condivisi con tutti i soci sono stati il frutto di una precisa progettazione da parte del nostro gruppo e di un'esemplare realizzazione sia da parte dei relatori sia dal gruppo dei servizi.
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Un dei piatti della cenaRECENSIONI

Zafferano Padano: l'oro rosso che arriva dalla Brianza

L’abbiamo immaginata, anzi, sognata diverse volte una serata così. Aspettavamo un prodotto del genere da tanto tempo. Facciamo qualche ricerca, ci consultiamo e decidiamo: alziamo la cornetta.
Era un sabato pomeriggio di metà febbraio; l’indomani, neanche troppo sul tardi, ci troviamo con i piedi a mollo in una fanghiglia semi umida di un ordinatissimo zafferaneto, a parlare con tre ragazzi della loro pregiata coltura. continua...

ContiniRECENSIONI

Storia e tradizioni sarde nei vini di Contini

In principio giunsero i Fenici e fondarono l’antica Tharros, poi i Romani, i Saraceni ed infine gli Spagnoli; storie e tradizioni diverse che ben si son fuse all’anima agro-pastorale sarda dando vita ad un insieme unico e originale che trova la massima rappresentazione nella Sartiglia, la “corsa alla stella”, che dal XIV secolo simboleggia il carnevale di Oristano. continua...

Pouilly FuméRECENSIONI

I sauvignon blanc della Loira: Pouilly Fumè

Mariano Francesconi, Presidente di AIS Trentino, dopo Sancerre ci conduce ancora una volta sulle rive della Loira alla scoperta del sauvignon blanc, ma, questa volta, la serata è stata interamente dedicata alla zona del Pouilly. continua...

RECENSIONIbarbaresco rizzi

Rizzi e il Barbaresco, immagini autentiche di Langa

Armando Castagno, poetico giornalista romano e relatore della serata, introduce l’azienda Rizzi parlando di “fascino emotivo dei vini”; ed ecco che quando sul palco sale un talentuoso vigneron di Langa, portavoce di una delle più interessanti realtà del Barbaresco, il composto ed attento pubblico sa di essere quello delle grandi occasioni: stasera si bevono grandi vini, stasera si parla della storia delle Langhe.
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senso_doggionoRECENSIONI

Metti una cena con... prosciuttificio Marco D'Oggiono

La misura di una serata eno-gastronomica ben riuscita non si evince solo dall’ottima esecuzione dei piatti proposti. O meglio: questa è una condizione necessaria, ma non sufficiente. Serve un’altra fondamentale condizione: l’armonia. Armonia nel susseguirsi dei sapori, armonia dell’abbinamento, armonia dei colori, armonia nell’atmosfera. continua...

INTERVISTEDavide Scabin

Davide Scabin: il "gusto della forma"

Ha codificato il suo metodo di ricerca basato sull’analisi di cinque campi primari (gusto, piacere, emozione, esperienza, ricordo) definendolo “gusto della forma”. Il gusto è in primo piano: il gusto di come sono prodotte le materie prime, di come vengono realizzati i piatti, delle tecniche e delle tecnologie di cucina.
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Simone FracassiINTERVISTE

Simone Fracassi: vocazione norcino

Simone Fracassi rappresenta la quarta generazione di artigiani della norcineria toscana. A differenza di molti, non ha ceduto l’eredità del proprio nome al mercato dei grandi numeri. Al contrario, con sapienza e coscienza, ha proseguito quel mestiere tramandato con passione, recuperando razze e tradizioni locali senza dimenticare la ricerca e la sperimentazione.
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Viaggio Studio in Argentina

 



Startup Weekend

Wine Edition

il primo AIS WineAPPathon


AIS organizza, in collaborazione con IBM, Talent Garden e Codemotion, un weekend per reinventare il mondo del vino e del suo abbinamento col cibo in Italia, un punto d’incontro per coloro che sognano di realizzare una propria idea d’impresa e condividere idee innovative nell’ambito wine & food.

Lo startup weekend WineAPPathon si svolgerà dal 18 al 20 settembre 2015 con lo sviluppo delle idee e del prototipo. Domenica 20 settembre, una commissione di esperti, formata da rappresentanti AIS, IBM, produttori di vini, il mondo dei media e l’ecosistema che ruota intorno alle start up, riconoscerà e premierà l’idea più innovativa.

Le iscrizioni sono aperte dal giorno 8 luglio al seguente indirizzo: www.SWwine.talentgarden.it

Per informazioni potete contattare ornella_beggiato@it.ibm.com

scarica il comunicato stampa



14 e 15 novembre 2015


49° Congresso
Nazionale
Associazione Italiana Sommelier

a Milano


www.congressoais2015.com




Tastevin AIS
Sono aperte le iscrizioni ai nuovi corsi per sommelier del prossimo autunno

visualizza i corsi


Diventare Sommelier

Vieni con noi in AIS!

Entra nell'affascinante mondo del vino.
Oggi è possibile a tutti!

I tre livelli

Il corso, articolato in tre livelli, prevede: la formazione del sommelier, la viticoltura, l’enografia nazionale e internazionale, la corretta degustazione, l’abbinamento cibo/vino e molto altro ancora.

1° livello
2° livello
3° livello
date dei corsi

Prossimi appuntamenti

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  Sabato 5 settembre 2015 ...

Master in Tecniche di Cantina, 7° edizione

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Viaggio studio a Porto

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Trento DOC

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Il Brunello di Montalcino

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Martedì 20 ottobre 2015 ...

Omaggio a Luigi Veronelli

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Il verdicchio: l'oro delle Marche

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Giovedì 12 novembre 2015 ...

Jura

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Mercoledì 13 gennaio 2016 ...

L'Altra Borgogna

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Giovedì 25 febbraio 2016 - sabato 5 ...

Viaggio studio in Argentina

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