Vini in cantinaLa parola del Delegato


Cari colleghi ed amici di AIS Milano,
da oltre 30 anni la tendenza ad avvicinare il mondo del vino da parte di un così gran numero di appassionati rallegra tanti operatori del settore.
Il grande numero di iscritti alla nostra Associazione, che si attestatano intorno ai 30.000, da tanti anni fa riflettere anche ricercatori e studiosi universitari, al punto che questo fenomeno viene studiato ed analizzato periodicamente e confrontato con altri settori che non dimostrano né questo tipo di crescita né questa costanza.
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Un dei piatti della cenaRECENSIONI

Zafferano Padano: l'oro rosso che arriva dalla Brianza

L’abbiamo immaginata, anzi, sognata diverse volte una serata così. Aspettavamo un prodotto del genere da tanto tempo. Facciamo qualche ricerca, ci consultiamo e decidiamo: alziamo la cornetta.
Era un sabato pomeriggio di metà febbraio; l’indomani, neanche troppo sul tardi, ci troviamo con i piedi a mollo in una fanghiglia semi umida di un ordinatissimo zafferaneto, a parlare con tre ragazzi della loro pregiata coltura. continua...

ContiniRECENSIONI

Storia e tradizioni sarde nei vini di Contini

In principio giunsero i Fenici e fondarono l’antica Tharros, poi i Romani, i Saraceni ed infine gli Spagnoli; storie e tradizioni diverse che ben si son fuse all’anima agro-pastorale sarda dando vita ad un insieme unico e originale che trova la massima rappresentazione nella Sartiglia, la “corsa alla stella”, che dal XIV secolo simboleggia il carnevale di Oristano. continua...

Pouilly FuméRECENSIONI

I sauvignon blanc della Loira: Pouilly Fumè

Mariano Francesconi, Presidente di AIS Trentino, dopo Sancerre ci conduce ancora una volta sulle rive della Loira alla scoperta del sauvignon blanc, ma, questa volta, la serata è stata interamente dedicata alla zona del Pouilly. continua...

RECENSIONIbarbaresco rizzi

Rizzi e il Barbaresco, immagini autentiche di Langa

Armando Castagno, poetico giornalista romano e relatore della serata, introduce l’azienda Rizzi parlando di “fascino emotivo dei vini”; ed ecco che quando sul palco sale un talentuoso vigneron di Langa, portavoce di una delle più interessanti realtà del Barbaresco, il composto ed attento pubblico sa di essere quello delle grandi occasioni: stasera si bevono grandi vini, stasera si parla della storia delle Langhe.
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senso_doggionoRECENSIONI

Metti una cena con... prosciuttificio Marco D'Oggiono

La misura di una serata eno-gastronomica ben riuscita non si evince solo dall’ottima esecuzione dei piatti proposti. O meglio: questa è una condizione necessaria, ma non sufficiente. Serve un’altra fondamentale condizione: l’armonia. Armonia nel susseguirsi dei sapori, armonia dell’abbinamento, armonia dei colori, armonia nell’atmosfera. continua...

INTERVISTEDavide Scabin

Davide Scabin: il "gusto della forma"

Ha codificato il suo metodo di ricerca basato sull’analisi di cinque campi primari (gusto, piacere, emozione, esperienza, ricordo) definendolo “gusto della forma”. Il gusto è in primo piano: il gusto di come sono prodotte le materie prime, di come vengono realizzati i piatti, delle tecniche e delle tecnologie di cucina.
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Simone FracassiINTERVISTE

Simone Fracassi: vocazione norcino

Simone Fracassi rappresenta la quarta generazione di artigiani della norcineria toscana. A differenza di molti, non ha ceduto l’eredità del proprio nome al mercato dei grandi numeri. Al contrario, con sapienza e coscienza, ha proseguito quel mestiere tramandato con passione, recuperando razze e tradizioni locali senza dimenticare la ricerca e la sperimentazione.
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Segreteria
AIS Milano


La Segreteria resterà chiusa per pausa estiva da mercoledì 29 luglio.
Gli uffici riapriranno lunedì 24 agosto.
Buone
vacanze a tutti!


 
EXPO - Biglietti
Vi informiamo che stiamo predisponendo la spedizione di un biglietto di ingresso ad EXPO in omaggio per tutti i Soci che hanno versato il contributo volontario regionale per l'anno in corso.
Se volete acquistare un biglietto per i vostri familiari o amici al costo di € 22 cad., potete farlo presso la nostra Sede di Via Panfilo Castaldi 4.
Il biglietto è del valore di € 39.00 e di tipo "open", quindi senza vincolo di giorno e data di ingresso.
E' valido fino a chiusura del semestre di Expo il 31 ottobre 2015.
E' accompagnato da un modulo "fast track" per avere un ingresso facilitato.



14 e 15 novembre 2015


49° Congresso
Nazionale
Associazione Italiana Sommelier

a Milano


www.congressoais2015.com





MilanoWineGarden

condizioni particolari per i soci di AIS Milano

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Tastevin AIS
Sono aperte le iscrizioni ai nuovi corsi per sommelier del prossimo autunno

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Oggi è possibile a tutti!

I tre livelli

Il corso, articolato in tre livelli, prevede: la formazione del sommelier, la viticoltura, l’enografia nazionale e internazionale, la corretta degustazione, l’abbinamento cibo/vino e molto altro ancora.

1° livello
2° livello
3° livello
date dei corsi

Prossimi appuntamenti

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Lunedì 3 agosto 2015 ...

Il duello del vino

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  Sabato 5 settembre 2015 - ...

Master in Tecniche di Cantina, 7° edizione

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Venerdì 11 settembre 2015 - ...

Viaggio studio a Porto

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Lunedì 28 settembre 2015 - ...

Trento DOC

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Martedì 29 settembre 2015 - ...

Il meglio della viticoltura valdostana non autoctona

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Martedì 6 ottobre 2015 - ...

Il Brunello di Montalcino

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Martedì 20 ottobre 2015 - ...

Omaggio a Luigi Veronelli

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Mercoledì 4 novembre 2015 - ...

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