Hosam Eldin Abou EleyounLa parola del Delegato


Cari colleghi ed amici di AIS Milano,
i nostri corsi professionali per sommelier stanno avendo ogni giorno un successo tale da farci sempre riflettere sull'importanza della modernizzazione della didattica che ogni anno la nostra Associazione propone e cerca di migliorare adeguando sempre i suoi materiali allo sviluppo del gusto non solo nazionale o europeo ma anche a livello mondiale.
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a098_buono_a_sapersiPiù che amici, compagni di vinoCalici

So esattamente perché mi sono iscritta al corso per diventare Sommelier: ero stanca di essere al ristorante, leggere la carta dei vini, conoscere qualche cantina ma non saper dire altro.
Alla fine la scelta quasi obbligata cadeva sulle "solite" grandi firme, tanto per andare sul sicuro: temevo di limitarmi per sempre al commento di qualche comico, "è bianco", "è rosso"… volevo di più, un salto di qualità, da consumatore a consum-attore, per conoscere e capire il vino come espressione di storia, cultura, territorio, uomini e donne. continua...

Il RosseserecensioniGli orizzonti del rossese

Capace di emozionare e divertire con le sue serate che mescolano storia dell’arte, cenni letterari ed una grande conoscenza del territorio, Armando Castagno ci svela il fascino del Rossese di Dolceacqua
Un antico vitigno, il Rossese, per troppo tempo accantonato dalla critica che sta riemergendo come solido riferimento qualitativo per il vino ligure.    continua...

recensioni logoDomaine de La Pinte; les vins du Jura

L'instancabile Guido Invernizzi ci fa conoscere una Regione della Francia non molto nota, lo Jura, una piccola area con dei gioielli che danno prodotti vinicoli di grande eccellenza.
Domaine de la Pinte è un'azienda nata nel 1955 sulle marne blu di Lias; viene scoperta per caso da Guido, affascinato dalla figura dell'enologo Bruno Ciofi che presenta un palmarès professionale di tutto rispetto ed ha portato in azienda tutta la sua competenza per creare interessanti prodotti, lavorando in regime biologico (dal 1999) e biodinamico (dal 2009). continua...

vini sospettirecensioni Vini Insoliti (sospetti o insospettabili?)

Un “atto di fede”, da parte della platea di sommelier, a Samuel Cogliati, degnamente ripagato con la degustazione di sette vini insoliti per la loro unicità.
Un’idea, un guizzo dell’affascinante relatore ha creato questa serata, pensata e progettata per più di un anno. Che tema trattare, che vini degustare, cosa raccontare ad una platea così esigente? Sono queste le domande che hanno attraversato la mente di Samuel durante la preparazione dell’evento.    continua...

recensioni uva Barbera: territorio ed invecchiamento

Una serata diversa, nella quale non abbiamo analizzato il vino nel bicchiere ma siamo andati a conoscere le potenzialità di un vitigno, il barbera. Abbiamo ascoltato le parole di tre uomini, produttori di vino, amanti del loro lavoro e delle loro vigne.
Ci sono state proposte delle interpretazioni originali di tre zone vitivinicole: Colline Tortonesi, Emilia Romagna e Oltrepò Pavese. continua...

 

etichettarecensioni La Valtellina di Nera: nebbiolo senza riserve

Dopo diverse belle serate su vini e vitigni di zone anche remote, AIS Milano ha dedicato un intero incontro ad un produttore lombardo, con forti radici nella propria zona di riferimento.
E' stata l'occasione di rivedere Stefano Nera, che già ci aveva accolto nella sua azienda nel maggio del 2013, di sentirgli raccontare la storia della sua famiglia e della Valtellina vitivinicola, oltre che di degustare le sue riserve.    continua...

recensioni Gaja Il giro del mondo in 80 minuti

AliAis o GajaAir? Quale compagnia aerea scegliamo per il nostro viaggio? Sicuramente i velivoli battono la bandiera del vino di eccellenza e i nostri Comandanti sono Hosam Eldin e Guido Invernizzi: con partenza dal Westin si fa un viaggio intorno al mondo e il fil rouge che accomuna i Paesi in cui faremo scalo è la curiosità. Parliamo dei vini importati da Gaja. continua...

Châteauneuf du Paperecensioni La grandezza multiforme dello Châteauneuf du Pape

Per ogni francese appassionato di enologia lo Châteauneuf du Pape è il grande vino del sud. Un territorio di quasi 3200 ettari vitati, forse il più esteso cru della Nazione. Geograficamente siamo in Provenza ma enograficamente nella Valle del Rodano meridionale. L'AOC Châteauneuf du Pape è ubicata tra le città di Orange ed Avignone, sulla sponda sinistra del fiume. Cinque comuni compongono la denominazione: Courthezon, Orange, Bedarrides, Sorgues e lo stesso Châteauneuf du Pape. Quattro sono i diversi terroir di cui è costituita: argilloso calcareo, ciottoli di quarzo, sabbioso e rocce calcaree pure.   continua...

recensioni Trination Trination

I tre Stati produttori di vino più importanti dell’emisfero australe, Sudafrica, Australia e Nuova Zelanda. Dodici vini per una degustazione di tre ore alla scoperta del meglio che questi paesi hanno da offrire. Pronti a questo scontro tra titani? Benvenuti amici lettori all’Hotel Westin Palace di Milano, convertito a stadio per ospitare il Trination: torneo dei colossi rugbistici ma anche enologici, nel nostro caso. continua...

Buono a sapersi AISMilanoCardAISMilanoCard

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Master sul Nebbiolo

Ecole de Champagne

Bordeaux

Master in Tecniche di Cantina

Diventare Sommelier

Vieni con noi in AIS!

Entra nell'affascinante mondo del vino.
Oggi è possibile a tutti!

I tre livelli

Il corso, articolato in tre livelli, prevede: la formazione del sommelier, la viticoltura, l’enografia nazionale e internazionale, la corretta degustazione, l’abbinamento cibo/vino e molto altro ancora.

1° livello
2° livello
3° livello
date dei corsi

Prossimi appuntamenti

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  Sabato 6 settembre 2014 ...

Master in Tecniche di Cantina, 6° edizione

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Martedì 16 settembre 2014 - ...

Federico Graziani e Grandi vini d'Italia

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  Giovedì 18 settembre 2014 ...

Sannio Wine Day

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  Martedì 23 settembre 2014 ...

Birra Panil

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  Mercoledì 24 settembre 2014 ...

Sudafrica, il Paese Arcobaleno

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Sabato 27 settembre 2014 ...

Uscita didattica in Valpolicella

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Mercoledì 1 ottobre 2014 ...

Casale del Giglio

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Martedì 21 ottobre 2014 - ...

il Bordeaux in cinque incontri, 2° edizione

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Lunedì 15 dicembre 2014 ...

Cena degli Auguri di Natale

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Mercoledì 14 gennaio 2015 ...

Master sul Nebbiolo

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