CaliciLa parola del Delegato


Cari colleghi ed amici di AIS Milano,
oggi si torna in aula! Siamo pronti ad accogliere i colleghi che affronteranno il terzo livello e quelli che, nelle prossime settimane, seguiranno gli altri corsi dei diversi livelli.
Con grande piacere posso affermare che si tratta di oltre 570 studenti tra la sede di Milano e quella di Magenta.
Questo grande impegno di 5 corsi contemporanei è coadiuvato da uno staff di relatori che garantisce ottima comunicazione ed elevato livello di professionalità secondo la didattica AIS, di bravissimi direttori di corso e sommelier di servizio.
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PassitiRECENSIONI

Passiti e liquorosi: la storia del vino nel bicchiere

Nel pensare al variegato mondo dei vini passiti e liquorosi, che abbiamo esplorato in due giornate di Master con Nicola Bonera, è difficile non sottolineare l'importanza storica di molti vini di queste tipologie.
Basta un breve excursus tra le referenze – ben 28 – presentate e degustate durante il Master.
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BollicineRECENSIONI

Champagne: mille bolle di fascino

Le bollicine sono un tratto talmente caratterizzante dei vini spumanti che addirittura il termine stesso viene convivialmente utilizzato per descriverne la categoria.
Nello star system della bollicina poco o niente ha lo stesso fascino dello champagne. A studiarne la fisica dell’effervescenza, un professore ormai celebre e che sul tema ha scritto diversi libri: Gérard Liger-Belair dell’Università di Reims, capitale della Champagne-Ardenne.
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Vini naturaliRECENSIONI

La degustazione e il servizio dei vini naturali

Stiamo vivendo in un periodo dove la produzione dei vini biologici, biodinamici e naturali è in netto aumento; Samuel Cogliati ha voluto fortemente organizzare una serata dove non si parlasse delle metodologie e delle tecniche produttive, ma della degustazione e del servizio di questi vini.
Non esiste un gusto standardizzato o omologato per questi prodotti, molto spesso durante la degustazione siamo davanti a sensazioni visive, olfattive e gusto-olfattive che spiazzano, è ormai necessario alzare l’asticella delle nostre percezioni, per meglio capire e apprezzare vini di tale produzione.
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Anni '80RECENSIONI

Messaggi in bottiglia dagli anni '80

Cosa può succedere ad un vino se, nella Champagne del 1982, viene fatto rifermentare, sboccato nel 2009 e lasciato attendere per altri 8 anni in bottiglia? O ad un Sancerre, che vive una paziente attesa dal lontano 1985? In una fresca sera di giugno del 2017, a Milano, ci si trova in compagnia di Nicola Bonera per scoprirlo.
Nessuno può dire con certezza che ne sia stato di quel 50% di chardonnay e 50% di pinot nero durante questi 35 anni.
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BorgognaRECENSIONI

La Borgogna che emoziona

Frequentare un Master sulla Borgogna rappresenta il sogno per qualunque appassionato di vino. Ed eccoci qui, dunque, il sogno si sta realizzando! Siamo in trenta, emozionati come al primo giorno di scuola.
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LansonRECENSIONI

"Croce e delizia", gli champagne Lanson

A svelare i segreti dello champagne a noi appassionati di bollicine sottili ed eleganti, è ancora una volta Alberto Lupetti, giornalista professionista e Chambellan de l'Ordre des Coteaux du Champagne.
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VinitalyRECENSIONI

Vinitaly: consigli per… gli assaggi

Durante una manifestazione come Vinitaly, con una moltitudine di aziende e di prodotti, è facile ritrovarsi a vagare incuriositi, attratti dagli espositori più particolari e dalle zone meno conosciute, ma anche finire a degustare sempre gli stessi (seppur ottimi!) vini.
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Oggi è possibile a tutti!

I tre livelli

Il corso, articolato in tre livelli, prevede: la formazione del sommelier, la viticoltura, l’enografia nazionale e internazionale, la corretta degustazione, l’abbinamento cibo/vino e molto altro ancora.

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Master La Borgogna

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