h115 bottiglieLa parola del Delegato


Cari colleghi ed amici di AIS Milano,
un banco di degustazione con oltre 700 soci e professionisti del settore, tre livelli del corso con 520 aspiranti sommelier, tre master con tutti i posti esauriti ed un evento al completo, per un totale di quasi 1400 partecipanti; ecco i numeri della scorsa settimana.  
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recensioni Rosé Metodo ClassicoRosé Metodo Classico

Per questa serata così elegante, scegliamo come cavaliere Nicola Bonera in versione Cyrano de Bergerac: non ce ne voglia Edmond Rostand, ma quando i calici si tingono di rosa cerchiamo qualcosa di speciale. La serata in programma al Westin è dedicata al metodo classico in versione rosè ed a tutte le donne dell’Associazione che hanno voluto accettare il galante invito del Consiglio di AIS Milano; e se è vero, come cantava Fiorella Mannoia, che noi donne siamo "dolcemente complicate", le affinità con questo vino allora sono molteplici. continua...

Casale del GigliorecensioniCasale del Giglio

Fra tradizione e innovazione, la riscoperta dell’Agro Pontino: l'avventura di Casale del Giglio. Quello che ho appreso nel corso degli anni e che più mi affascina del mondo del vino è che non si deve mai dare per scontato un territorio o un vitigno, lasciandosi semplicemente guidare da ciò che è stato detto, scritto, letto o ascoltato. Per questo scoprire come si è evoluto negli ultimi anni l'Agro Pontino, zona non proprio rinomata dal punto di vista enologico, è così interessante.    continua...

a098_non_solo_vino PanilBirra Panil

L’Italia è il Paese delle eccellenze anche per quanto riguarda la birra, bevanda prodotta soprattutto con l’acqua; altri ingredienti, tuttavia, concorrono alla sua realizzazione: malto d’orzo, luppolo, lievito e il quinto elemento, ovvero il cuore, senza il quale la birra prodotta non è buona. Queste sono le prime parole con cui Andrea Lui, del birrificio Panil, si è presentato al pubblico che ha riempito la sala del Westin Palace Hotel di Milano.      continua...

Valpolicellaa098_territori_e_viniUscita didattica in Valpolicella

“Il cielo è il tetto delle vigne”: cronaca di una giornata in Valpolicella
Per una giorno le divise grigie e blu sono sostituite da jeans e scarpe sportive… si va in Valpolicella alla scoperta delle cantine Begali e Allegrini.

SudafricarecensioniSudafrica, il Paese arcobaleno

Titola così questa serata, ma non tutti sanno che, dopo la fine dell’apartheid, il Paese ha acquisito il soprannome di Rainbow Nation “nazione arcobaleno" ovvero nazione di persone multicolori. Perché il Sudafrica, da quel 1994 che vide Nelson Mandela presidente e segnò la fine di un’epoca socialmente ed economicamente buia, è fiero e cosciente di essere una nazione molto speciale.    continua...

icona_tastevinrecensioniFederico Graziani, storia ed evoluzione di un sommelier

Iniziamo la serata guardando le stelle. Questo sguardo evoca il "desiderio" che, per i latini, ha un significato preciso: de + sidera, la mancanza delle stelle. Da qui, dalla volontà di colmare una mancanza, dalla ricerca continua di qualcosa di più grande, di desiderabile, partono la carriera e la vita del sommelier Federico Graziani.    continua...

recensioni ChampagneLa Champagne che rimane

Champagne, e tutto sembra già detto: piccoli produttori, grandi Maison, Pinot Nero, Meunier, Chardonnay, rosé de taille o de saignée…
Tutto già studiato prima di partire: assemblage, entreillage, remuage, liqueur de tirage…
Tutto già discusso: biologico, biodinamico, integrato…
Tutto già immaginato: Côte des Blancs, Côte des Bar; blanc de blanc, de noir, terroir… continua...

BorgognarecensioniIl Cammino di Borgogna in 18 tappe

Diario pellegrino di un master. Un gruppo di veri appassionati si è dedicato per 18 lezioni, con ammirevole costanza, a passeggiare idealmente per la Borgogna, sotto la guida di un ormai "quasi autoctono" (a parte l'accento romano). Nessuno si è lamentato della lunga passeggiata. Anzi. “Senza fretta e senza tempo” era la promessa nel titolo del Master che Armando Castagno ha tenuto per AIS Milano.    continua...

Viaggio in Champagnea098_territori_e_viniViaggio studio in Champagne

Incontri, persone, vini: cinque giorni tra Champagne, Jura ed Alsazia.
Non è facile, senza visitarla, farsi un'idea autentica della regione della Champagne. Il nome evoca infatti vini intriganti e lussuosi, atmosfere suadenti e personaggi famosi. Nella realtà delle cose invece, la Champagne è una regione molto più terrestre e vicina. Vicina non nel senso geografico (abbiamo davvero fatto tanti chilometri...) ma nel senso di un tessuto sociale “normale” fatto di quotidiano impegno e lavoro.    continua...

Buono a sapersi AISMilanoCardAISMilanoCard

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Vino e Personaggi storici

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Bordeaux

Ecole de Champagne

Bordeaux

Master Esagonale

Diventare Sommelier

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Oggi è possibile a tutti!

I tre livelli

Il corso, articolato in tre livelli, prevede: la formazione del sommelier, la viticoltura, l’enografia nazionale e internazionale, la corretta degustazione, l’abbinamento cibo/vino e molto altro ancora.

1° livello
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date dei corsi

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Giovedì 30 ottobre 2014 ...

Hallowine

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Venerdì 31 ottobre 2014 ...

Viaggio studio in Umbria

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Martedì 11 novembre 2014 ...

Cavalier Pepe

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Venerdì 14 novembre 2014 ...

A cena con il Sommelier: Luisito Perazzo

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Lunedì 17 novembre 2014 ...

Azienda Speri a Magenta

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Martedì 18 novembre 2014 ...

I bianchi di Slovenia e Croazia

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Giovedì 20 novembre 2014 ...

Baladin

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Martedì 2 dicembre 2014 ...

Lo chenin blanc, la Loira

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Martedì 9 dicembre 2014 ...

Lo Champagne e il tempo

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Lunedì 15 dicembre 2014 ...

Cena degli Auguri di Natale

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Mercoledì 14 gennaio 2015 ...

Master sul Nebbiolo

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Sabato 21 febbraio 2015 - ...

Master in viticoltura, 12° edizione

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