FrancescaLa parola del Delegato

Cari colleghi e amici di AIS Milano,
si è conclusa una stagione straordinaria.

È stato un anno impegnativo ma bello, con grande soddisfazione da parte di tutti.
Abbiamo realizzato tanti Eventi, Banchi di Degustazione, Master e Viaggi. I nostri corsi sono stati molto richiesti e quelli che partiranno da settembre si stanno già riempiendo. Ed è la grande partecipazione da parte vostra che ci stimola a fare sempre meglio.

Per la prossima stagione stiamo lavorando per realizzare un calendario strepitoso che, siamo sicuri, soddisferà tutti voi.

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Dall’antipasto al dolce. A cena con la Nocciola Tonda Gentile di LangaRECENSIONI

Dall’antipasto al dolce. A cena con la Nocciola Tonda Gentile di Langa

L’Alta Langa e le sue famose nocciole protagonisti della rassegna SENSO, guidati dai sommelier Davide Garofalo e Alessandro di Venosa, in compagnia della Confraternita di Tutela e valorizzazione di un’eccellenza italiana.

Ci si stupisce ogni volta quando AIS Milano propone un intero menu dedicato a un solo prodotto, dall’entrée al dolce, passando attraverso tutte le declinazioni che questo può offrire. Questa è la volta della Nocciola Tonda Gentile di Langa (NTGL, d’ora in avanti), la migliore nocciola del mondo, quella più ricercata dall’industria e dalla pasticceria, ma che trova una collocazione anche nella cucina “salata”, con un ritorno alle origini.

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L’Irpinia e il suo patrimonio di diversitàRECENSIONI

L’Irpinia e il suo patrimonio di diversità

In compagnia di Monica Coluccia, alla scoperta delle differenti espressioni che il fiano può dare a Montefredane e Lapio, due cru valorizzati dall’azienda Villa Raiano.

«In Irpinia non ci si passa per caso, ci si arriva». Così afferma Monica Coluccia, giornalista, comunicatrice di vino, storica collaboratrice della guida Duemilavini AIS e soprattutto grande conoscitrice del territorio. E con questa semplice ma fondamentale puntualizzazione, Monica ci consegna la chiave di lettura per comprendere la vitivinicoltura irpina.

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Il Casertano con i suoi vini da vitigni autoctoniRECENSIONI

Il Casertano con i suoi vini da vitigni autoctoni

Intrigante viaggio degustativo con Guido Invernizzi, a partire dalla storia millenaria della Campania per arrivare a scoprire i vitigni autoctoni e i vini del casertano.

Introduce la serata Dante Del Vecchio, autoctono del casertano e giornalista di enogastronomia campana, braccio destro di Helmut Kocker - Presidente e fondatore del Merano WineFestival - e amico di Guido.

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Valtellina #nofilterRECENSIONI

Valtellina #nofilter

Una tavola rotonda presieduta da Sara Missaglia per conoscere la valle, gli uomini e le donne che fanno la differenza e ovviamente il loro grandioso nebbiolo.

Sara Missaglia e la Valtellina sono sempre una garanzia! E lo sono soprattutto perché Sara riesce a esserne sincera Ambassador trasportando gli ascoltatori all’interno dei 2500 km quadrati di terrazzamenti del territorio, con una semplicità e una precisione rari, facendoli immergere profondamente nel mondo dei produttori, raccontando le radici profonde dei vigneti, la storia, la tradizione, la consapevolezza del passato e la splendida proiezione verso il futuro che porterà questa terra lontano.

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A caccia di pinot nero sulla collina di MazzonRECENSIONI

A caccia di pinot nero sulla collina di Mazzon

Con Gabriele Merlo alla scoperta di uno dei grandi cru del pinot nero in Italia.

Gli “addicted” di pinot nero lo ricercano ovunque. Sembra non essere mai abbastanza e in effetti è proprio così. Oltremodo snob, questo vitigno ama crescere in Borgogna e in poche altre zone d’Europa. Se un terroir non è di suo gradimento, c’è poco da sperare. In Italia lo si coltiva con ottimi risultati in Alto Adige, Valle d’Aosta, Oltrepò Pavese, Garfagnana e Casentino.

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I vini prodotti dove è nata la viteRECENSIONI

I vini prodotti dove è nata la vite

Riccardo Cotarella, affiancato dal sommelier Davide Garofalo, presenta l’azienda russa Usadba Divnomorskoe.

Una realtà che in pochi anni ha saputo distinguersi sul mercato internazionale per la vocazione del suo terroir e la solida qualità produttivo/organizzativa, frutto di un lungimirante mix di competenze locali e italiane.

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Comng Soon

Gli uffici di AIS Milano rimarranno chiusi dal 1 al 25 agosto.

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I tre livelli

Il corso, articolato in tre livelli, prevede: la formazione del sommelier, la viticoltura, l’enografia nazionale e internazionale, la corretta degustazione, l’abbinamento cibo/vino e molto altro ancora.

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